Izdvojili smo recepte za 3 različite vrste proja, na Vama je da odaberete koja je najbolja po Vašem ukusu.
Proja bez jaja
Sastojci:
- 2 šolje kukuruznog brašna
- 2 šolje pšenicnog brašna
- kesica praška za pecivo
- šolja ulja
- 150 g sira (feta)
- 2 dl jogurta
- šolja kisele vode
- malo soli
Priprema:
Sve sastojke dobro izmešajte. U pleh stavite kašiku masti i ubacite u vrelu rernu da se dobro zagreje, jer se tako dobije onaj divan hrskav deo korice, pa odjednom sipajte smesu u pleh i po želji pospite susamom. Pecite na 220 stepeni.
Proja sa kukuruznim brašnom
Sastojci:
- 400 g krupno mlevenog kukuruznog brasna
- 220 ml mlake vode u kojoj je razmućena 1/ 2 kesice praška za pecivo
- 1 ravna kašičica soli
- mast za podmazivanje
Priprema:
U 400 grama kukuruznog brašna sipati oko 200 ml mlake vode sa razmućenim praškom za pecivo i jedna kašičica soli. Masa treba da je žitka, nešto gušća od testa za palačinke. Sve to varjačom izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću (ako postite umesto masti koristite biljno ulje) staviti u unapred zagrejanu rernu, na 230 stepeni C, i peći oko 15-20 min. tj, dok se na površini ne uhvati tamnosmeđa korica.
Ispečenu proju ovlaš poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
Ohlađenu proju iseći na kocke ili trouglove i služiti umesto hleba, uz sarmu, podvarak, punjene paprike ili udrobiti u jogurt ili kiselo mleko.
Ostale varijante proje u koje se dodaju pšenično brašno, jaja, jogurt, sir, krastavčići, seckana paprika i drugo zovu se projare.
Pirotska proja na masti
Sastojci:
- 500 ml vode
- 1 ravna kašičica soli
- 2 jajeta
- 500 g kukuruznog brašna
- 1,5-2 kašike svinjske masti
Priprema:
Premažite tepsiju dimenzija oko 25×35 cm sa pola kašike svinjske masti. Uključite rernu da se greje na 200°C. U vanglu sipajte hladnu vodu i dodajte so i jaja. Drvenom varjačom razmutite, pa postepeno dodajte kukuruzno brašno uz neprestano mešanje da se ne stvore grudvice. Kukuruzno brašno možete dodati i odjednom, pa razmutiti žicom za mućenje. Dobićete relativno retko testo. Smesu sipajte u pripremljen pleh. Posebno ugrejte preostalu svinjsku mast, pa njom prelijte proju. Stavite pleh u zagrejanu rernu i nakon petnaestak minuta izvadite i izbockajte proju viljuškom. Vratite u rernu i pecite dok ne porumeni (ukupno 30 do 40 minuta).
Služite vruću uz neki dobar sir ili kajmak.
Izvor: stvarukusa.mondo.rs
